永遠の上海焼きそば・・・ 272 10月３日（金）

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🍜上海焼きそば、探し続けている“あの味”を求めて。

午前中の打ち合わせの後、JR神田駅東口から徒歩5分ほどの「香満楼」でランチ。初めてのお店です。
初訪問で見つけたランチメニューに上海焼きそば、即注文！
でも…違ったんです。私の記憶にある“あの”上海焼きそばとは。

高校時代、靖国坂の途中にあった当時でも古いビルの中華料理店。
そして、2025年2月21日に閉店してしまった神楽坂飯店の上海焼きそば。
台湾からの留学生・遊永晶君が教えてくれた、ヌルっとした食感のあの焼きそば。
かた焼きそばでも、ソース焼きそばでも、もちろん醤油味でもない。
もっと細い麺、もっと淡い色、もっとあっさりした味。
そして、あの独特のヌルヌル感…。

今日のは、惜しくも45点。
でも、メニューに「上海焼きそば」があるだけで、ちょっと嬉しかった。

あれから何年経ったんだろう。
どこにあるのだろう、私の上海焼きそば…。

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